BÖREK-TATLI-KEK TARİFLERİ

 

 

Baklava

Malzemeler:

500 gr. baklavalik un

2 adet yumurta

1/2 limon suyu

1 yemek kasigi zeytinyagi

1 çay kasigi tuz

250 gr. ceviz içi (arasina koymak için)

Hamuru açmak için:

250 gr. nisasta (2,5 su bardagi)

Surubu:

1 kg. tozseker (5 su bardagi)

4 bardak su

1/2 limon

Üzerine dökmek için:

500 gr. yag (tereyag, margarin)

Yapilisi:

1 - Elenmis unun ortasina 2 yumurta kirin. Tuz, limon suyu, zeytinyagi koyun. 3/4 bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapin ve iyice yogurarak özlestirin. Hamuru islak bezin altinda 15 dakika dinlestirin.

2 - Dinlenen hamuru elle uzatip bükerek tekrar yogurun. Silindir biçimde uzatin ve iki ceviz büyüklügünde parçalara bölün. Avuç arasinda yuvarlayarak, küçük pazilar yapin. ( Kurumamasi için üzerine nemli bez örtün.)

3 -Hamurlari tek tek ince açin.

4 - Tepsiye yufkalarin yarisini yerlestirin. Üzerine ince dövülmüs ceviz serpin. Diger yarisini da üzerine kapatin. (Tepsiden sarkan hamurlari kesip aralarina dagitin.) Keskin bir biçakla baklava biçimden kesin. Ertilip tortusu alinmis sicak yagi üzerine gezdirin.

5- Ortadan daha sicak firinda 40 dakika pisirin. Fazla yagi süzdürün. Ölçülü sekerle suyu kaynatip limon sikin ve kabugunu da içine atin. Soguk surubu sicak hamurun üzerine gezdirin. Tatlisini çekince servis tabagina alin.