YEMEK TARİFLERİ

 

 

Zeytinyagli Yaprak Dolmasi

Malzemeler:

250 gr. salamura yaprak

1/2 su bardagi pirinc

500 gr. sogan (6 orta boy)

1 yemek kasigi kuru nane

1 tepeleme tatli kasigi tozseker

1 cay kasigi dolma bahari

1 cay kasigi tarcin

1 su bardagi zeytinyagi

3,5 bardak su (1 bardak icine- 2,5 bardak ustune)

1 tepeleme yemek kasigi fistik

1 tepeleme yemek kasigi kusuzumu

1/2 limon suyu

1 tatli kasigi tuz

Yapilisi:

1- Pirinci ayiklayip yikayin. 2- Ince dogranmis sogan ve fistiklari yagla birlikte hafifce kavurun. Suzulmus pirinci katip 5 dakika daha karistirin. 1 bardak su, tuz ve seker katip kisik ateste suyunu cektirin. Yikanmis uzum, kiyilmis dereotu, maydanoz, nane, tarcin, bahar, limon suyu katip uzerine bir pecete ortun; 15 dakika kabarmasini saglayin. Sonra karistirin.

3- Yapraklarin tuzunu gidermek icin 3-4 dakika kaynar suda haslayin. Sap ve kalin damarlari cikartip iclerine dolma ici koyun, parmak uzunlugunda sarin. Bir kat yaprak dosenmis, dibi duz bir tencereye siralayin; 2,5 bardak su koyun, ustunu de yaprakla ortup kapagini kapatarak suyunu cekene kadar pisirin. Kabinda sogutup sonra servis tabagina alin; limon dilimleriyle susleyin.